Oi @GabrielSilva28, ainda não me aprofundei tanto para responder todas essas perguntas mas algumas consigo.
“Os objetos customizados podem ser usados com fluxos de trabalho? Se sim, como?”
Vão ser utilizados como hoje são contato, negócios, empresas, em que você usa como disparador uma propriedade desses objetos, então será o mesmo com seu objeto customizado.
Os objetoscustomizados e suas propriedades podem ser usados para personalizar e-mails de marketing?
Nesse caso você poderá usar assim como já usa as propriedades dos outros objetivos, poderá usar alguma propriedade de objeto customizado também