Hola @PHerraiz,
No, esto no está disponible como un filtro o criterio de ramificación fuera de la caja en los workflows.
Veo dos opciones aquí:
Con Operations Hub Professional, puede crear acciones de workflow de código personalizado. Esto requiere desarrollo pero le da más flexibilidad. En dicha acción codificada personalizada, puede especificar criterios basados en el tiempo que sean más específicos que la fecha del calendario.
Alternativamente, puede configurar múltiples workflow con horas de trabajo alternas: Administrar la configuración de workflows - sólo tendría que asegurarse de que los registros que se inscriban en un workflow (que se ejecuta fuera de las horas de trabajo) no se inscriban al mismo tiempo en el otro workflow (que se ejecuta dentro de las horas de trabajo).
Saludos cordiales.