@内山知也 さん、コミュニティーへの投稿ありがとうございます。
マーケティングEメールは「1:複数」のメールを指しており、HubSpotに接続したGmailやOutlookなどの個人受信トレイから送る「1:1」メールとは異なります。
以下のナレッジベースを読む限り、ドキュメント閲覧時に付与されるCookieはあくまでドキュメントの開封をトラッキングするためのもので、ウェブサイトアクティビティーをトラッキングするには、フォーム送信またはマーケティングEメール内のリンクを踏んでトラッキングコードがインストールされたページに遷移する必要があるようです。