こんにちは。
セミナーごとにフォームを新設しているのであれば、
ワークフローではなく、フォーム自体に非表示プロパティーを設定し、
デフォルト項目として「セミナー」が設定されるようにしてはいかがでしょうか？
別添にフォーム画面のプロパティー設定キャプチャを貼っています。
またセミナー数によっては、form_idを使い回すということもなくはありません。
その際は参加セミナー名をプロパティーで作成し、参加セミナーを選んでいただく形となりますが、
セミナーごとに精緻に成果を図っていくのであれば、
複数回セミナーに参加されたコンタクトの測定がわかりづらくなります。
基本的にはセミナーごとにフォームを作ることを当方の場合だとお薦めしております。
ご参考になれば幸いです。