Hola de nuevo @PMillán, no, estás etiquetas solo se muestran a través de cumplir algunas condiciones.
Pero creo que te serviría más editar la tarjeta del ticket, allí puede mostrar algunos campos con información y esto podría ser usado como etiqueta para ti.
Para llegar allí vas a Configuración > Objetos > Tickets > Pipelines > Personalizar las tarjetas de Tickets .
Allí puedes agregar la propiedad que hayas creado y se mostrar en la previsualización del ticket.
Espero que te sirva, saludos.